Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas cozidas
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas finas
- 1 tomate grande e maduro sem pele picado
- 1/2 xícara de abóbora picada miúda
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de coentro em pó
- 1 pitada de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
- azeite para refogar
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o tomate picado e deixe refogar até desmanchar. Acrescente os legumes, sal e 3 xícaras de água, tampe e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
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Adicione os demais temperos e a lentilha (mais água se necessário), tampe e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.