Guisado de cordeiro com legumes

Ingredientes:

  • 500 gramas de Ombro de cordeiro
  • ½ litro de Caldo de legumes ou de carne
  • 1 unidade de cebola
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 2 unidades de pimentão verde
  • 1 unidade de Alho-porro
  • ½ unidade de abobrinha
  • 2 unidades de cenoura
  • 1 fio de Azeite
  • 1 pitada de Sal
  • ½ copo de vinho branco
  • 2 unidades de Malagueta
  • 1 pitada de Pimenta branca
  • 1 colher de chá de Coentro
  • 1 colher de chá de Salsinha


Modo de preparo:


Aqui temos os ingredientes para esta receita de cordeiro estufado. Escolhemos o ombro de cordeiro, que vamos cortar e desossar. Os vegetais são o sabor, e eu recomendo que você cozinhe este guisado com muitos temperos, como salsinha, coentro, pimenta branca e malagueta. Precisamos também de vinho branco e meio litro de caldo, que pode ser caldo de legumes ou caldo de carne.

Para fazer este guisado de cordeiro primeiro começamos pelos vegetais: lave, corte em pedaços e coloque em uma panela com azeite virgem extra. Vamos deixá-los cozinhar por 15 minutos, até ficarem macios e, enquanto isso, cortamos e desossamos o cordeiro.

De seguida adicionamos o cordeiro com meio copo de vinho branco e os temperos. Mexemos bem, e deixamos cozinhar por 5 minutos.

Agora junte o caldo e deixe cozinhar tudo pelo menos 10 minutos. Se quiser, pode deixar o cordeiro guisado cozinhar por mais tempo, mas com um total de meia hora já estará pronto e delicioso.

Servimos o guisado de cordeiro com legumes bem quente, acompanhado de um bom vinho tinto ou branco a gosto.

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