Ingredientes:

•  250 gramas de gengibre fresco
•  1 xícara de vinagre de arroz
•  ¾ xícara de açúcar (120 gramas)
•  ¼ xícara de água (60 mililitros)
•  1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

É bem simples fazer gengibre em conserva! O primeiro passo é descascar o gengibre e cortar em fatias, de preferência com uma mandolina ou descascador de legumes.

Para preparar a calda, leve ao fogo médio uma panela com os restantes ingredientes e espere ferver, para dissolver o açúcar. 

Distribua os pedaços de gengibre por frascos de vidro esterilizados e adicione a calda ainda fervendo.

Tampe bem os frascos de vidro, e reserve o gengibre em conserva na geladeira por, no mínimo 2 horas, e no máximo 2 dias (quanto mais tempo, melhor).