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Coxa de frango frita crocante

2019-07-15 14:35:00
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Ingredientes Coxa de frango frita crocante:

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Leve a qualidade dos ingredientes em consideração, quanto mais novo o ingrediente melhores são os resultados na receita.

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  • 1½ quilogramas de coxas de frango descongeladas
  • sal a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • orégano
  • 1 litro de óleo para fritar

Passo a passo Coxa de frango frita crocante:

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Para não perder tempo verifique se tudo o que você precisa está ao alcance e tenha certeza de que tudo vai sair como o planejado. 

  1. Como temperar uma coxa de frango para fritar? Coloque as coxinhas em uma vasilha junto com os temperos: o sal, os alhos, a cebola, a pimenta do reino e a mostarda.
  2. Misture e deixe descansar de preferência por 3 horas ou mais – desse jeito você garante que a carne fica bem saborosa.
  3. Dica: Se você não tiver tempo para deixar a carne descansando por 3 horas deixe somente por 30 minutos.
  4. Para empanar frango coloque em vasilhas separadas a farinhas de trigo, a farinha de rosca e os ovos batidos e temperados com sal e orégano. Em uma panela de boca larga coloque o óleo e ligue em fogo baixo, para esquentar.
  5. Primeiro passe as coxinhas na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha de rosca, empanando bem com cada um destes ingredientes para garantir que fiquem bem grudados.
  6. Assim que empanar as primeiras coxinhas já pode fritá-las, garantindo que elas ficam imersas no óleo, para fritarem por igual.
  7. Como fazer um frango frito sequinho? O óleo não pode ser muito quente, se não a coxinha fica crua por dentro.
  8. Também não pode estar em temperatura muito baixa senão a coxinha absorve muita gordura e não fica sequinha.
  9. Dica: Você saberá que o óleo está na temperatura certa quando, ao colocar nele as coxinhas, ele começa libertando pequenas bolhas de ar, em vez de espirrar.
  10. Após as primeiras coxinhas fritas ficarem douradinhas e crocantes, retire para um prato com papel absorvente.
  11. Desligue o fogo e espere dois minutos antes de colocar mais coxinhas fritando, assim o óleo não esquenta demais. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa e termine a fritura das coxinhas.
  12. Para acompanhar esta receita de coxa de frango empanada e frita preparei um delicioso assado de vegetais regado ao azeite e ervas. 
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