Numa panela comum coloque os dois tipos de queijo e a maisena e misture bem.
Junte o vinho e o suco de limão e coloque no fogo médio para baixo. Fique mexendo até derreter os queijos completamente, sem deixar ferver.
Quando todos os pedaços de queijo estiverem bem derretidos desligue o fogo e junte o kirsch e a pimenta. Esfregue os alhos na panela de fondue, chamada caquelon, e coloque nela a mistura anterior.
Dica: Se o seu fondue ficar muito líquido, dissolva mais 1 ou 2 colheres de maisena em um pouco de vinho e adicione à panela.
Sirva seu fondue de queijo tradicional europeu enquanto quente, colocando-o no suporte próprio e com os acompanhamento e bom apetite!