Fogazza de Escarola

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Receita de Fogazza de Escarola

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Ingredientes da Fogazza de Escarola

Recheio

  • 1/2 maço de escarola lavada e picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino

Massa

  • 1 xícara de água morna
  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo
  • 2 colheres de óleo vegetal
  • 2 colheres de álcool de cereais, pinga  ou vodka
  • 1 colher de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 15 gr de fermento biológico

Modo de Preparo da Fogazza de Escarola

  1. Para a massa, misture a farinha de trigo, fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar,  acrescente a água morna e o óleo, sove bem a massa até ficar homogênea, acrescentando farinha de trigo se necessário.
  2. Para o recheio, misture a escarola, tomate e cebolas picados, tempere com o sal e pimenta do reino, escorra bem a água.
  3. Abra a massa com rolo, deixando-a com mais ou menos meio centímetro, recheie os pastéis e frite em óleo,  no fogo baixo.
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