Receita de Fogazza de Escarola
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Ingredientes da Fogazza de Escarola
Recheio
- 1/2 maço de escarola lavada e picada
- 1 tomate maduro picado
- 1 cebola média picada
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
Massa
- 1 xícara de água morna
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo
- 2 colheres de óleo vegetal
- 2 colheres de álcool de cereais, pinga ou vodka
- 1 colher de açúcar
- 1 pitada de sal
- 15 gr de fermento biológico
Modo de Preparo da Fogazza de Escarola
- Para a massa, misture a farinha de trigo, fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de açúcar, acrescente a água morna e o óleo, sove bem a massa até ficar homogênea, acrescentando farinha de trigo se necessário.
- Para o recheio, misture a escarola, tomate e cebolas picados, tempere com o sal e pimenta do reino, escorra bem a água.
- Abra a massa com rolo, deixando-a com mais ou menos meio centímetro, recheie os pastéis e frite em óleo, no fogo baixo.