Focaccia de calabresa

Ingredientes:

  • ½ quilograma de farinha de trigo
  • 1 xícara de água morna
  • 1 pacote de fermento biológico seco (10-11 g)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de açúcar (colher rasa)
  • 1 colher de sopa de sal (colher rasa)
  • 50 gramas de linguiça calabresa picada
  • 50 gramas de queijo parmesão picado ou ralado
  • sal grosso para polvilhar

Modo de preparo:


Num bowl dissolva o fermento e o açúcar na água. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, misture e deixe descansar por 10 minutos, para ativar bem o fermento.

Adicione o azeite e o sal e misture. Acrescente a restante farinha pouco a pouco, enquanto mistura com as mãos ou na batedeira. O ponto de massa é quando estiver consistente e grudando ligeiramente – se necessário coloque um pouco mais de farinha ou água para chegar no ponto.

Cubra a massa com um pano e deixe crescer por 20 minutos. Após unte ou forre com papel manteiga uma forma retangular, coloque nela a massa de focaccia de calabresa e pressione levemente com os dedos, para acomodar bem. Deixe crescer por mais 15 minutos.

Ligue o forno nos 200ºC. Afunde levemente os pedaços de calabresa e de parmesão na massa e polvilhe sal grosso a gosto. Pincele com um pouco de azeite e leve para assarnos 200ºC por 30-40 minutos ou até a focaccia dourar.

Depois do passo anterior está pronta sua deliciosa focaccia de calabresa! Sirva quente ou morna e desfrute desta receita italiana com gostinho brasileiro. Bom apetite!

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