Filé mignon suíno assado

Ingredientes:

  • 1 filé mignon suíno
  • sal
  • pimenta do reino
  • ½ xícara de suco de laranja natural
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de ghee ou manteiga
  • ½ colher de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de café de cebola em pó
  • 1 colher de café de alho em pó
  • ½ xícara de cenoura baby


Modo de preparo:


Tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta. Depois sele a carne de todos os lados numa frigideira quente com um pouco a ghee.
Dica: Selar significa dourar a carne mantendo-a crua no interior. Isso é importante para o filé mignon suíno não ressecar quando for ao forno.


Faça uma canoa com papel alumínio e coloque o filé mignon suíno já selado sobre ele. Reserve.

Na panela onde selou o filé mignon suíno coloque o suco de laranja, o tomilho e os temperos (gengibre em pó, cebola em pó, alho em pó). Mexa até soltar todo o queimadinho do fundo.

Distribua as cenouras baby em volta do filé mignon suíno e despeje o molho de laranja sobre ele. Leve para assar por 30 minutos em forno pré aquecido à 180°C.
Dica: Para garantir que a carne, as cenouras e o molho ficam bem acomodadas no papel alumínio, coloque tudo numa forma de pão.

Depois de assar, retire do forno cubra com um papel alumínio. Deixe descansar assim por 15 minutos.
Dica: Não pule esse passo! Quando a carne descansa os sucos assentam e ela fica mais suculenta.

Depois desse tempo é só cortar e servir esse maravilhoso filé migno suíno ao molho de laranja!

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