Receita de Filé Mignon com pimenta, um excelente acompanhamento para todas as ocasiões.
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Ingredientes do Filé Mignon com pimenta
- 300 gramas de filé mignon
- 80 mililitros de creme de leite
- 80 mililitros de vinho tinto doce
- 1 pitada de pimenta do reino (em grão)
- 20 mililitros de óleo de girassol
- sal
- pimenta do reino (para retocar tempero)
Modo de preparo do Filé Mignon com pimenta
- Prepare todos os ingredientes.
- Corte os filés em medalhões iguais, tempere com sal e pimenta e coloque em uma frigideira quente para cozinhar e obter até ao ponto pretendido (mal passado, médio ou bem passado). Retire para um prato e espere até que os sucos assentem.
- Na mesma frigideira junte o vinho com os grão de pimenta e “desgrude” os sucos e as gorduras concentrados no cozimento. Ou seja, deixe o vinho refogar por um minuto. Isto também fará com que o álcool evapore.
- Acrescente o creme de leite e cozinhe por 1 minuto mais, mexendo constantemente. Retifique o sabor com um pouco de sal (se for necessário).
- Por último, junte uma boa quantidade de pimenta para que o sabor se concentre mais.
- Sirva os medalhões de filé e cubra com o molho. Certifique-se que não serve os grãos de pimenta.
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