Filé de Peixe à Parmegiana

Ingredientes:

  • Filé de Pescada branca – 900g
  • Farinha de trigo – 200g
  • Farinha de rosca – 300g
  • Ovo – 3 unidades
  • Sal – 5g
  • Pimenta reino – 2g
  • Óleo para fritar – 300ml
  • Muçarela ralada – 500g

 Para o molho:

  • Azeite – 120ml
  • Cebola – 100g
  • Alho – 20g
  • Sal – 15g
  • Molho de Tomate – 500g
  • Vinho branco seco – 150ml

 Modo de Preparo:

 Temperar e empanar os filés de peixe, fritar e reservar.

Refogar a cebola e o alho no azeite.

Juntar o vinho, o molho de tomate e o sal.

Cozinhar em fogo baixo por 30 min, com a panela semi-tampada.

Em um refratário que possa ir ao forno, dispor os peixes, já empanados e fritos, colocar o molho de tomate e cobrir com a muçarela.

Retirar após a muçarela derreter.

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O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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