Feijão vermelho com mão de porco

Receita de Feijão vermelho com mão de porco

Ingredientes do Feijão vermelho com mão de porco

•  750 gramas de feijão vermelho
•  8 copos de água
•  1 unidade de mão de porco
• Molho crioulo:
•  1 quilograma de tomates vermelhos maduros
•  2 unidades de cebola branca
•  1 unidade de alho-poró
•  5 dentes de alho
•  óleo vegetal
•  pimenta do reino
•  sal

Modo de Preparo do Feijão vermelho com mão de porco

1. Prepare todos os ingredientes.
2. Coloque os feijões hidratando em água fria desde a noite anterior. 
3. Cozinhe na mesma água, na panela de pressão, com as mãos de porco e um pouco de sal, durante 2 horas.
4. Para o molho crioulo leve uma ao fogo médio uma frigideira com azeite. Adicione as cebolas e os alhos, picados finamente, e um pouco de sal.
5. Quando as cebolas estiverem macias, adicione o tomate cortado finamente e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo tampado. 
6. Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.
7. Acrescente o molho crioulo à panela e cozinhe destampado em fogo alto durante 40 minutos, mexendo sempre. 
8. Retifique com sal e pimenta.
9. Sirva este feijão vermelho com mão de porco e desfrute!