Ingredientes:
- 750 gramas de feijão vermelho
- 8 copos de água
- 1 unidade de mão de porco
- Molho crioulo:
- 1 quilograma de tomates vermelhos maduros
- 2 unidades de cebola branca
- 1 unidade de alho-poró
- 5 dentes de alho
- óleo vegetal
- pimenta do reino
- sal
Modo de Preparo:
Prepare todos os ingredientes.
Coloque os feijões hidratando em água fria desde a noite anterior.
Cozinhe na mesma água, na panela de pressão, com as mãos de porco e um pouco de sal, durante 2 horas.
Para o molho crioulo leve uma ao fogo médio uma frigideira com azeite. Adicione as cebolas e os alhos, picados finamente, e um pouco de sal.
Quando as cebolas estiverem macias, adicione o tomate cortado finamente e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo tampado.
Tempere com sal e pimenta e, se necessário, adicione um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.
Acrescente o molho crioulo à panela e cozinhe destampado em fogo alto durante 40 minutos, mexendo sempre.
Retifique com sal e pimenta.
Sirva este feijão vermelho com mão de porco e desfrute!
