Feijão guisado com chouriço

Ingredientes:

  •  250 gramas de feijão carioca
  •  1 unidade de cebola
  •  3 unidades de cenoura
  •  1 unidade de pimentão vermelho
  •  3 dentes de alho
  •  200 gramas de abóbora
  •  1 unidade de tomate
  •  3 unidades de batata
  •  2 unidades de chouriço
  •  2 unidades de morcela
  •  200 gramas de toucinho defumado
  •  1 unidade de linguiça calabresa
  •  3 unidades de salsicha de porco fresca
  •  1 colher de café de páprica picante
  •  1 colher de café de páprica doce
  •  1 folha de louro
  •  1 pitada de sal
  •  1 fio de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Para começar esta receita com feijão a primeira coisa que precisamos fazer é preparar os ingredientes. 

Tenha em conta que o feijão deverá ter ficado de molho em água desde o dia anterior.

De seguida pique finamente os alhos, o pimentão e a cebola.

 O passo seguinte desta receita de Feijão guisado com chouriço é descascar e cortar em pedaços a abóbora, as batatas e as cenouras.

Dica: Os pedaços deverão ficar com tamanho semelhante, para que o cozimento seja uniforme.

Corte também em pedaços todos os embutidos usados nesta receita: os chouriços, as morcelas, as salsichas e a linguiça.

Dica: Se não encontrar alguns destes embutidos, substitua por outros da sua preferência.

Por último, rale o tomate e reserve.

Leve ao fogo médio uma panela alta e prepare aí um guisado com um pouco de azeite, a cebola, o pimentão e o alho.

Quando a cebola ficar transparente, acrescente o tomate ralado e misture com os restantes ingredientes.

Depois de alguns minutos, adicione os embutidos e o toucinho desta receita de feijoada portuguesa com feijão carioca.

Misture e, após alguns minutos, adicione as batatas, a abóbora e as cenouras. Volte a misturar, de forma a que todos os ingredientes fiquem envolvidos no guisado.

O passo seguinte desta receita de feijão guisado com chouriço é adicionar uma xícara de água, o feijão carioca e todos os temperos.

Se necessário, adicione mais água em medida suficiente para cobrir os ingredientes. Prove e corrija o sabor com alguns dos temperos usados.

Deixe o guisado de feijão e embutidos cozinhar por 40 minutos, adicionando mais água se necessário.

Dica: Evite mexer muito, para que os ingredientes não se desmanchem.

Após o passo anterior, desligue o fogo e deixe o feijão guisado com chouriço repousar um pouco. 

Sirva em seguida ainda quente e diga-nos o que achou desta receita de inspiração portuguesa!

Dica: Tal como muitas outras receitas de guisado, este prato ficará ainda mais saboroso no dia seguinte!

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