Ingredientes:
- ½ quilograma de farinha de mandioca
- 1 xícara de castanha do pará
- ½ xícara de castanha de caju
- ½ xícara de noz pecã
- ¼ xícara de uva passa preta
- ¼ xícara de uva passa branca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite ou margarina
- 2 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha picada
- 1 colher de café de cominhos moídos
- sal
Modo de preparo:
Comece preparando os ingredientes desta receita de farofa diferente: coloque as uvas passa hidratando em um pouco de água quente por 5 minutos.
Pique a cebola, os alhos, as castanhas e as nozes.
Dica: Se você quiser pode trocar os frutos secos ou adicionar outros ao seu gosto, como amêndoas, avelãs, etc.
Leve ao fogo uma frigideira ou panela com o azeite ou margarina e os cominhos. Misture e, quando estiver quente, adicione a cebola, os alhos e os frutos secos: as uvas passa escorridas, as castanhas e as nozes.
Mexa de vez em quando, para dourar bem a cebola e tostar as castanhas sem deixar queimar.
Depois junte a farinha de mandioca e o sal, misture tudo e deixe cozinhar até a farinha ficar soltinha ao seu gosto.
No final desligue o fogo, junte a cebolinha ou a salsinha, misture e sirva sua farofa de castanhas decorada com castanha do pará.