Ingredientes:

 175 gramas de farinha de mandioca

 1 unidade de cebola

 ½ unidade de tomate

 ½ xícara de cebolinha

 3 fatias de bacon (cortado em cubinhos)

 4 unidades de azeitona (sem caroço)

 1 unidade de cenoura ralada

 ½ tablete de caldo de galinha

 2 colheres de sopa de azeite

 2 colheres de sopa de manteiga

 1 pitada de Sal (a gosto)

 1 pitada de Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

Para fazer farofa de cenoura com bacon, comece por preparar os ingredientes. Pique o alho, a cebolinha, o bacon, a cebola e o tomate. Lave, descasque e rale a cenoura.

 Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola rapidamente. 

Junte o bacon, deixe fritar por cerca de 3 minutos e junte o alho.

Junte a manteiga e deixe derreter. Adicione o caldo de galinha, misture e acrescente a cenoura, o tomate e a cebolinha. 

refogue até desfazer o tomate e amolecer a cenoura. Nesse momento, junte a cenoura e deixe refogar por alguns minutos

Suba para fogo alto e junte a farinha de mandioca aos poucos, misturando sempre. 

Para desfazer os grumos de farinha, vá passando a colher de lado e misturando todo o refogado, tentando que não fique demasiado enfarinhado.

A farofa com cenoura e bacon está pronta a comer! Recomendo que sirva essa delícia com joelho de porco defumado ou frango parmesão e desfrute!