Esfiha de Azeitona

Ingredientes da Esfiha de Azeitona

Massa da Esfiha de Azeitona

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna
• 20gr de fermento biológico
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar

Cobertura da Esfiha de Azeitona

• 2 tomates maduros sem pele picados em cubos
• Meio maço de cebolinha picadas
• 100g de azeitonas verdes picadas
• 1 pitada de pimenta do reino
• Azeite extra virgem à gosto
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo da Esfiha de Azeitona

Massa – em um recipiente coloque  uma colher de açúcar, o fermento e a água morna, mexa e deixe descansar. 

Após a fermentação, acrescente o sal, a farinha, o óleo e sove bem, polvilhando com a farinha até ficar homogêneo. Divida a massa em bolinhas e deixe descansar.

Cobertura – Misture o tomate, cebolinha e azeitonas, tempere com uma pitada de sal, pimenta e azeite

Montagem – amasse com o rolo de macarrão para formar os discos, coloque a cobertura nas esfihas e asse por cerca de 20 minutos em forno médio pré aquecido.