Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar.
Adicione a carne, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue. Para o purê de abóbora, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso.
Para o purê de mandioca, leve todos os ingredientes ao fogo médio em uma panela, mexendo até incorporar e ficar cremoso.
Em um refratário grande, faça uma camada de purê de abóbora, espalhe metade da mussarela por cima e faça uma camada com o refogado de carne-seca.
Espalhe o requeijão por cima, cubra com o purê de mandioca e polvilhe com a mussarela restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.
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