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Ensopado de carneiro ao curry

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Ingredientes:

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 250 gramas de paleta de carneiro

 1 colher de sopa de curry amarelo em pó

 2 unidades de tomate vermelho

 1 unidade de cebola vermelha

 1 unidade de cenoura pequena

 4 dentes de alho

 1 colher de chá de gengibre fresco

 1 colher de chá de coentro fresco

 1 colher de café de pimenta malagueta em pó

 1 colher de café de cardomomo

 1 colher de sopa de farinha de trigo

 óleo vegetal

 sal

 pimenta

Modo de Preparo:

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Prepare todos os ingredientes.

Corte a carne em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta, metade do curry, a pimenta malagueta e o cardamomo.

Coloque a carne em uma panela com óleo até ficar dourada, retire e reserve.

Na mesma panela adicione a cebola e cenoura em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. 

Junte o gengibre e o alho finamente picados, baixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Coloque agora o tomate, cortado em cubos pequenos e sem pele. Cozinhe tampado até que os tomates comecem libertando seu suco.

Adicione os pedaços de carne, a farinha e o resto do caril. Mexa por 2 minutos em fogo baixo.

Adicione um pouco de água e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 1 hora. Após esse tempo, corrija o sabor com sal e pimenta.

Sirva o ensopado de carneiro ao curry polvilhado com coentros e acompanhado de arroz branco.

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