Receita de Empadão de Palmito

Confira a Empadão de Palmito, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!
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Receita de empadão de palmito
Receita de empadão de palmito

O Empadão de Palmito é ótimo para quem quer variar um pouco nos recheios mas não quer perder qualidade ou sabor!

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Ingredientes do Empadão de Palmito

Vamos dividir essa receita em duas etapas:

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Massa podre do empadão de palmito

  • 500g de farinha de trigo peneirada
  • 150g de banha de porco
  • 125g de manteiga sem sal gelada e picada
  • 1/4 xícara (chá) de água gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 gemas
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Creme de palmito

  • 2 dentes de alho socados
  • 1/3 xícara (chá) de óleo/azeite de boa qualidade
  • 1 cebola grande picadinha ou ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 vidro grande de palmitos picados
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
  • Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
  • 1 xícara (chá) de água filtrada ou água do palmito
  • 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

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Modo de Preparo do empadão de palmito

Venha aprender como preparar esse empadão de palmito!

  1. Para a massa, coloque numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas.
  2. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma “farofa” úmida.
  3. Em seguida, junte a mistura de água com as gemas e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
  4. Leve à geladeira por 40 minutos e empregue na montagem.
  5. Agora vamos ao creme de palmito: doure o alho no azeite, junte a cebola, os tomates e refogue muito bem.
  6. Vá juntando os demais ingredientes, deixe abrir fervura e tempere a gosto.
  7. Em fogo baixo, junte em “chuva” a farinha de trigo e vá mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém, firme.
  8. Empregue quando frio.
  9. Com 2/3 da massa forre o fundo e lados de uma torteira com 24cm de diâmetro e 4cm de altura.
  10. Fure com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com um disco de massa aberta fina, apertando muito bem as bordas.
  11. Em seguida, pincele a superfície com a gema e decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez.
  12. Pincele os rolinhos com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, assando até que esteja bem dourada.
  13. Sirva morna ou fria.

No Guia da Culinária você consegue ver muitas receitas deliciosas e simples para o seu dia e muitas ocasiões especiais. Não esqueça de deixar seu comentário e até a próxima!

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