Receita de Dourado à Mineira

Receita de dourado à mineira
Receita de dourado à mineira

Ai como eu amo o Dourado à Mineira, espero que vocês amem essa receita tanto quanto eu:

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Ingredientes do Dourado à Mineira

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Tempero

  • 1 dourado de 2 a 3 kg
  • 1 xícara de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de louro em pó
  • 1 cebola média, ralada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 2 ramos de coentro
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • Sal
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Caldo

  • 2 a 3 xícaras de chá de água
  • 1 cebola grande cortada em 4 pedaços
  • 1 pimentão picado
  • 2 dentes de alho
  • 2 ramos de salsa
  • 2 cebolinhas verdes
  • 1 folha de louro
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal
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Finalizar

  • 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
  • 2 ovos cozidos Salsa
  • Rodelas de limão

Veja também essa lista com receitas de bolos para o lanche da tarde!

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Modo de Preparo do Dourado à Mineira

  1. Limpe o dourado, tempere-o com os ingredientes acima e deixe-o neste tempero por duas horas.
  2. Caldo: Use uma assadeira funda e papel alumínio para cobrir.
  3. Ferva a água com os ingredientes para o caldo, menos as gemas e a manteiga, deixe cozinhar até que a cebola esteja bem mole.
  4. Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar.
  5. Coloque o peixe neste caldo, juntamente com os temperos e cozinhe-os em fogo brando.
  6. Quando estiver cozido, retire-o para uma assadeira untada, polvilhada com farinha de rosca, polvilhe mais um pouco de farinha de rosca sobre o peixe e leve ao forno para corar.
  7. Enquanto isso, coe o caldo do cozimento, engrosse-o com as gemas, adicione manteiga e verifique o sal.
  8. Logo que o peixe dourar, passe-o para uma travessa, enfeite-o com ovos cozidos, salsa, rodelas de limão e um pouco do caldo engrossado.
  9. Com o restante do caldo, prepare um angu de farinha de mandioca, coloque ao lado do peixe e sirva-o com batatas cozidas ou com arroz branco.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Culinária!

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