Dobradinha com grão de bico espanhola

Receita de Dobradinha com grão de bico espanhola

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Ingredientes da Dobradinha com grão de bico espanhola

• 200 gramas de grão de bico
• 1 unidade de mão de vaca
• 2 unidades de linguiça calabresa
• 1 unidade de morcela
• 1 unidade de carne de porco com osso
• 1 unidade de cebola
• 1 dente de alho
• bucho de boi cortado e limpo
• pimenta
• pimenta caiena em pó
• pimenta do reino
• sal

Modo de Preparo da Dobradinha com grão de bico espanhola

1. Prepare todos os ingredientes.
2. O grão de bico deverá ter sido colocado a hidratar em água na noite anterior.
3. Em uma panela coloque a mão de vaca com a carne de porco, o bucho, as linguiças cortadas em rodelas, meia cebola e o dente de alho. 
4. Cubra com água, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe tampado durante 1h30 em fogo alto.
5. Passado esse tempo adicione o grão de bico e a pimenta caiena.
6. Cozinhe durante mais 1 hora, até que o grão fique macio. Retifique o sabor com sal e pimenta e, quando faltarem 15 minutos, adicione a morcela cortada em rodelas.
7. Sirva e desfrute desta receita de dobradinha com grão de bico espanhola!