CROQUETE VEGANO DE LENTILHA

INGREDIENTES
🔸️ 1 xíc de lentilha crua deixada de remolho por no mínimo 12 horas (vai duplicar a quantidade);
🔸️ 1 1/2 xíc de farinha de aveia;
🔸️1/4 de xíc de gersal (farinha de gergelim);
🔸️3/4 de xíc de farinha de banana verde;
🔸️Sal e temperos a gosto (eu usei curry, zattar e açafrão)

SUFLÊ ESPECIAL DE CHUCHU – Luana Caldin

INSTRUÇÕES
👉 Rofogar a lentilha com cebola e alho, e deixar cozinhando por volta de 15 minutos. Depois escorrer bem o caldo (quanto mais sequinha melhor) e bater a lentilha no mixer. Adicionar a farinha de aveia, o gersal, o sal e todos os temperos. Bater novamente.
Transferir a mistura para um bowl e aos poucos misturar a farinha de banana verde ☝️ talvez não seja necessário colocar tudo. 
O ponto ideal é quando a massa estiver grudenta, porém que seja possível moldar os croquetes. Depois de prontos, deixá-los na geladeira por pelo menos 2 horas para firmá-los (eu deixei da noite pro dia). Depois que eles estiverem bem firmes, é só empaná-los na farinha de linhaça e levá-los ao forno (200°C) por 20 minutos ou até estarem bem crocantes. .

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