Contra filé ao molho

Ingredientes:

  • 4 Contra filé
  • 1 Pimenta chipotle
  • ½ quilograma de tomate vermelho
  • ½ cebola
  • 1 dente de Alho
  • 1 pitada de Mistura de especiarias para carne
  • 1 pitada de Sal
  • 1 pitada de Pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de Caldo de carne em pó


Modo de preparo:


O primeiro passo é juntar todos os ingredientes necessários para esta receita de contra filé ao molho, para assim poder preparar a receita mais rápido.

Comece por lavar muito bem os tomates e uma vez prontos, coloque em uma panela com água a ferver, juntamente com o alho e a cebola. Deixe cozer por aproximadamente seis a oito minutos.

Enquanto os tomates cozinham, pegue no contra filé e tempere com mistura de especiarias de carne a seu gosto, sal e pimenta do reino.

Coloque o seu contra filé sobre uma prancha quente e deixe selar dos dois lados, para que todas as superfícies fiquem seladas.

Uma vez, prontos os tomates, coloque em um liquidificador, junto com o alho, a cebola, a pimenta chipotle, o caldo de carne em pó, uma pitada de sal e bata bem até obter um molho homogêneo.

Com o molho pronto, verta para uma panela quente e deixe para apurar por oito minutos. Tempere com uma pitada de pimenta do reino e mexa constantemente. Uma vez pronto, retire do fogo e reserve por um momento.

Coloque a sua carne em um refratário de ir ao forno, para assar por 20 minutos a 200ºC, para que a carne acabe de cozinhar e não fique crua.

Passado esse tempo, retire do forno o contra filé, já bem cozinhado e sirva quente, coberto com o molho anteriormente preparado. Acompanhe o seu contra filé ao molho com um arroz branco.

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Guia da Culinária

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