Anúncio Publicitário

Contra filé ao molho de vinho tinto

Anúncio Publicitário

Ingredientes:

Anuncio Publicitário
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1½ xícaras de vinho tinto seco
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 colheres de sopa de salsinha e cebolinha cortadas juntamente com o talo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Azeite extra-virgem
  • 500 gramas de batata
  • 50 mililitros de leite
  • 250 mililitros de creme de leite
  • 250 gramas de queijo Gruyère ralado
  • 250 gramas de queijo mussarela ralado


Modo de preparo:

Anuncio Publicitário


Prepare todos os ingredientes cortando os alimentos e ralando o necessário antes de começar a cozinhar. Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele os filés de carne com azeite e polvilhe pimenta do reino e pouco sal. Aqueça uma frigideira e doure os dois lados dos filés por 2 minutos – a isso se chama selar a carne. Transfira para um refratário e leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

Para fazer o molho de vinho tinto, derreta duas colheres de manteiga na frigideira em que dourou a carne e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o vinho, a salsinha e a cebolinha, abaixe o fogo e deixe ferver até reduzir (ajuste o tempero, se necessário).

Coe o conteúdo da frigideira separando os sólidos do molho de vinho. Acrescente as duas colheres de manteiga que restaram e faça movimentos circulares com a frigideira, de modo que a manteiga deslize no molho e este fique mais brilhante e encorpado. Desligue o fogo e reserve.
Dica: Se você preferir também pode bater o conteúdo no liquidificador.

Para preparar o purê de queijo (chamado ‘aligot’) cozinhe as batatas até racharem e passe no espremedor. Leve os ingredientes a uma panela com o leite, manteiga e sal e mexa até virar um purê homogêneo. Acrescente os queijos e o creme de leite e bata vigorosamente ficar em ponto de aligot, com consistência elástica como na foto.

Sirva seu contra filé ao molho de vinho tinto acompanhado do aligot e, se quiser, com uma saladinha de alface e tomate. Bom apetite

Anuncio Publicitário

Recent Posts

Receita de Bolo de Rapadura

Confira a Bolo de Rapadura, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

9 horas ago

Receita de Pizza de Queijo Cremoso

Confira a Pizza de Queijo Cremoso, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

12 horas ago

Receita de Pudim de Pão com Maçã

Confira a Pudim de Pão com Maçã, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

22 horas ago

Receita de Strogonoff de Frango II

Confira a Strogonoff de Frango II, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

1 dia ago

Receita de Salmão assado no papel alumínio

Confira a Salmão assado no papel alumínio, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

1 dia ago

Receita de Camarões ensopados

Confira a Camarões ensopados, um dos mais saborosos pratos do Guia da Culinária!

1 dia ago

Esse website utiliza Cookies