Coelho estufado com batatas e uva-passa

Ingredientes:

  • 1 unidade de coelho médio
  • 2 unidades de batatas grandes
  • 2 unidades de cebola branca
  • 250 gramas de cogumelos
  • 100 gramas de uva passa
  • 50 gramas de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • pimenta do reino
  • sal

Modo de Preparo:

Comece por reunir os ingredientes necessários.

Dica: Peça no açougue que lhe limpem e cortem o coelho.

Em primeiro lugar coloque as uvas-passa hidratando no vinho.

Depois tempere o coelho com sal e pimenta e, em uma frigideira funda ou panela em fogo alto com um pouco de óleo, doure-o de todos os lados. 

Quando estiver bem dourado por fora, retire para um prato à parte.

Dica: A este passo se chama selar, e é necessário para manter a carne suculenta.

Corte a cebola em meias-luas e doure na mesma frigideira por cerca de 3 minutos.

Adicione novamente o coelho e junte as uvas-passa com o vinho. Deixe reduzir por 5 minutos.

Enquanto isso, numa frigideira à parte salteie por 2-3 minutos as batatas cortadas em 

Quando as batatas e os cogumelos estiverem bem dourados, adicione-os ao coelho, junte um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e tampado.

Sirva em seguida esta receita de coelho estufado com batatas e uva-passa, e bom apetite!

Dica: Se o preparado ficar seco, adicione mais um pouco de água. 

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