Chocolate Quente com cachaça

Ingredientes:

  • 250ml de leite integral
  • 2 c. de sopa de chocolate em pó
  • 1/2 c. de chá de amido de milho
  • 1 pau de canela
  • 125g de chocolate meio amargo 50% de cacau
  • 30 a 100 ml de cachaça envelhecida
  • chantilly
  • 125ml de creme de leite pasteurizado
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 1/2 c. de sopa de açúcar
  • 4 nozes picadas

 Modo de Preparo:

Bata o creme de leite, o açúcar e baunilha em uma batedeira até formar chantilly. Reserve na geladeira. 

Coloque o leite, o chocolate em pó, o amido e a canela em uma panela e leve ao fogo. Pique o chocolate grosseiramente.

Quando o leite estiver quase fervendo adicione o chocolate e misture até que ele derreta. Mantenha sempre o fogo baixo. Adicione o leite e em seguida, a mistura de amido de milho com leite. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse.

Retire do fogo, descarte o pau de canela e adicione a cachaça, aos poucos e provando sempre, pois a quantidade ideal de cachaça varia muito de pessoa pra pessoa. 

Bata o chocolate com um mixer de mão para ficar bem emulsionado.

Passe para as canecas, pique as nozes grosseiramente e salpique sobre o chocolate.

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