Casquinha de siri cremosa

Ingredientes:

• 1 quilograma de carne de siri
• 1 cebola grande picada
• ½ xícara de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta malagueta pequena
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• salsinha picada a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• conchas para rechear

Modo de preparo:

Primeiramente lave e seque bem as conchas que serão usadas para rechear. Neste caso usei conchas de vieira, mas você pode usar concha de siri ou de caranguejo.

Leve no fogo uma panela com o azeite de oliva e refogue a cebola, os alhos e a pimenta malagueta picada sem as sementes até começar a dourar. Acrescente a carne de siri, misture e refogue junto por 2-3 minutos.
Dica: Se você estiver usando carne de siri congelada espere descongelar antes de preparar a receita.

Seguidamente coloque a farinha de trigo peneirada e mexa para misturar. Adicione o extrato de tomate, o leite de coco e o azeite de dendê e fique mexendo até conseguir um recheio cremoso.
Dica: Ser você for intolerante ao glúten use farinha de arroz ou maisena no lugar da farinha.

Prove e tempere o recheio para casquinha de siri com pimenta e sal a gosto. Quando estiver cremoso ao seu gosto desligue o fogo, coloque o cheiro verde e misture. Coloque uma porção do recheio em cada concha, cuidando para não encher demasiado.
Dica: Se o recheio não estiver tão cremoso assim polvilhe um pouco mais de farinha.