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Carré de porco assado

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Ingredientes:

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  • 2 quilogramas de carré de porco
  • 150 gramas de bacon
  • 100 gramas de azeitonas
  • 3 unidades de tomate maduro
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 300 mililitros de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • pimenta do reino
  • sal


Modo de preparo:

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O primeiro passo desta receita de carré de porco assado é temperar a carne. Para isso coloque-a em um recipiente junto com o vinho, os alhos picados ou amassados e o alecrim. Deixe marinar por 1 hora na geladeira, virando de vez em quando.
Dica: Pode marinar o carré inteiro ou cortado, a diferença é que inteiro tem melhor apresentação.

Após esse tempo, coloque o carré em uma assadeira com o azeite e o alecrim. Tempere bem com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.

Após os 20 minutos de assadura desta receita de carré fácil, cubra-o com papel alumínio e deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Enquanto isso pele os tomates e corte em pedacinhos junto com os pimentos, ambos sem sementes.

Leve ao fogo médio uma panela ou frigideira com o bacon cortado em cubinhos e, se o bacon não tiver muita gordura, adicione um pouco de azeite. Deixe fritar até ficar dourado e, depois, acrescente o pimentão, os tomates e as azeitonas. Deixe cozinhar por 5 minuto e desligue.

Retire o papel alumínio do carré quando este estiver cozinhado e adicione-lhe o preparado anterior. Termine de assar e sirva o carré de porco assado em seguida acompanhado de, por exemplo, batata gratinada. Bom apetite!

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