Carnitas mexicanas

Ingredientes:

  • 3 quilogramas de banha de porco
  • 1 quilograma de costelinha de porco
  • 1 quilograma de pernil de porco
  • 4 laranjas
  • 2 litros de Água
  • 25 gramas de Sal
  • 1 mão cheia de Ervas de cheiro
  • 8 unidades de Pimenta da Jamaica
  • 1 unidade de Refrigerante de cola ou de laranja
  • Opcional
  • 1 frasco de leite condensado
  • 1 colher de sopa de Sal Nitro


Modo de preparo:


Comece por reunir os ingredientes. Lave a carne para prepararas carnitas mexicanas.

Coloque uma panela no fogo baixo. Adicione a manteiga e espere que derreta.

Adicione a carne de porco para a panela.

Adicione o refrigerante, o suco de laranja e as laranjas cortadas em quatro.

Adicione a água até cobrir a carne. Em seguida, adicione as ervas de cheiro, a pimenta da Jamaica e o sal de nitro. Deixe cozinhar em fogo médio, aproximadamente por 50 minutos. Quando a carne estiver semi cozida, adicione o leite condensado. Mexa de vez em quando.

Deixe cozinhar por mais 20-30 minutos e adicionar o refrigerante de cola para que ganhe um tom dourado.

Continue cozinhando por mais de 10 minutos e apague o fogo. Com cuidado, remova as carnitas e escorra. Pique as carnitas mexicanas sobre uma tábua de corte.
Dica: Uma vez cozidos, você pode desfiar a carne para dar um toque mais profissional.

Se gostar da carne mais dourada, cozinhe mais um pouco em uma chapa ou frigideira, sem acrescentar mais gordura.
Dica: Você pode usar o açúcar para dourar o carnitas

Sirva as carnitas mexicanas em tacos, acompanhadas de coentro, cebola e molho verde e algumas gotas de limão.

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