Carne moída refogada fácil

Ingredientes:

  • 500 gramas de carne moída
  • 1 cebola
  • 1 alho poró
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 caixa de extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de colorau (urucum)
  • 1 colher de chá de mistura de ervas para carne
  • 1 colher de chá de páprica ardida
  • 1 colher de chá de alho moído
  • pimenta do reino
  • sal


Modo de preparo:


Pique a cebola, o pimentão e o alho poró e coloque numa panela com o azeite. Leve ao fogo médio-baixo e refogue estes legumes, mexendo de vez em quando, até murcharem e começarem a dourar.
Dica: Se você quiser pode também colocar cenoura e tomate picados junto com estes legumes.

Seguidamente coloque a carne e, sem temperar, fique mexendo para separar todos os “grumos” e deixar ela soltinha.
Dica: Eu gosto de usar uma mistura de carne moída bovina e carne moída suína porque fica mais gostosa desse jeito.

Quando a carne moída estiver soltinha como na foto, coloque os temperos ao seu gosto. Neste caso usei colorau, páprica, alho, pimenta, sal e uma mistura de ervas moídas que inclui orégano, manjericão, manjerona e alecrim.
Dica: O colorau é um ingrediente muito importante para a carne ficar com cor de delícia, não deixe de usar!

Misture e deixe a carne “suar” no fogo médio baixo por 5-10 minutos ou até ficar marronzinha. Mexa de vez em quando para não queimar. Depois coloque o extrato de tomate, para a carne ficar cremosa, misture e deixe por mais 5 minutos.
Dica: Outros temperos que combinam com carne moída são cominho, mostarda em pó, shoyu, louro, cravinho, etc.

Prove a carne e, se necessário, acerte o sabor com algum dos temperos usados. Desligue o fogo, para o molho de carne moída não secar, e está pronta sua carne moída refogada e cremosa. Bom apetite!

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