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Receita de Carne Moída Especial

2019-07-09 11:16:32
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Ingredientes:

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  • 1 kg de patinho bem limpo
  • 1 ½ xícara de trigo fino
  • ½ colher de café de pimenta síria
  • Folhas de manjericão/basílico a gosto
  • 1 cebola média
  • 6 pedras de gelo (deixa a carne mais pastosa, com uma liga melhor)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Hortelã, e rabanete em rodelas para acompanhar e decorar
  • Azeite Hojiblanca a gosto
  • Pão árabe

Preparo:

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Moer a carne, acrescentando os cubos de gelo aos poucos. Reservar no congelador.

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Lavar bem o trigo e deixar de molho por 15 minutos. Escorrer e espremer com as mãos, para retirar toda a água.

Em um processador ou liquidificador, processar a cebola, o manjericão, um pouco do trigo, pimenta síria, sal e pimenta-do-reino.

Juntar a mistura acima com o restante do trigo e a carne moída.

Acertar o tempero e servir com hortelã, rabanete e azeite

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