Receita de Carne Moída Especial

Ingredientes:

• 1 kg de patinho bem limpo
• 1 ½ xícara de trigo fino
• ½ colher de café de pimenta síria
• Folhas de manjericão/basílico a gosto
• 1 cebola média
• 6 pedras de gelo (deixa a carne mais pastosa, com uma liga melhor)
• Sal e pimenta-do-reino
• Hortelã, e rabanete em rodelas para acompanhar e decorar
• Azeite Hojiblanca a gosto
• Pão árabe

Preparo:

Moer a carne, acrescentando os cubos de gelo aos poucos. Reservar no congelador.

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Lavar bem o trigo e deixar de molho por 15 minutos. Escorrer e espremer com as mãos, para retirar toda a água.

Em um processador ou liquidificador, processar a cebola, o manjericão, um pouco do trigo, pimenta síria, sal e pimenta-do-reino.

Juntar a mistura acima com o restante do trigo e a carne moída.

Acertar o tempero e servir com hortelã, rabanete e azeite