Ingredientes:
- 1 quilograma de pernil
- 1 cebola
- 3 dentes de alho em lâminas
- 2 tomates maduros
- 1 xícara de vinho tinto seco
- ½ litro de água fervente
- Curry
- Páprica
- Chimichurri
- Pimenta do reino
Modo de preparo:
Coloque a água para ferver, limpe a carne e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Leve a carne à panela que fará a cocção e sele bem dos dois lados.
Dica: Selar significa dourar a carne por fora, mantendo-a crua no interior.
Depois de selar a carne, em fogo baixo adicione a cebola cortada, os tomates picados sem sementes e o alho e deixe refogar por 5 minutos.
A crescente os demais temperos e, por último, o vinho. Ferva o vinho com os temperos por 3 minutos e acrescente 4 xícaras de água fervente. Tampe e deixe cozinhar a carne.
Vá virando o pernil na panela durante o preparo e também observe se a carne está ficando macia. Se necessário acrescente mais água, aos poucos e sempre fervente.
O pernil ficará pronto quando estiver bem macio. Quanto ao molho, deverá ficar denso.
Deixe uma resposta