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Carne louca de pernil na panela de pressão

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Ingredientes:

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  • 1 quilograma de pernil
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho em lâminas
  • 2 tomates maduros
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • ½ litro de água fervente
  • Curry
  • Páprica
  • Chimichurri
  • Pimenta do reino

Modo de preparo:

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Coloque a água para ferver, limpe a carne e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.

Leve a carne à panela que fará a cocção e sele bem dos dois lados.
Dica: Selar significa dourar a carne por fora, mantendo-a crua no interior.

Depois de selar a carne, em fogo baixo adicione a cebola cortada, os tomates picados sem sementes e o alho e deixe refogar por 5 minutos.

A crescente os demais temperos e, por último, o vinho. Ferva o vinho com os temperos por 3 minutos e acrescente 4 xícaras de água fervente. Tampe e deixe cozinhar a carne.

Vá virando o pernil na panela durante o preparo e também observe se a carne está ficando macia. Se necessário acrescente mais água, aos poucos e sempre fervente.

O pernil ficará pronto quando estiver bem macio. Quanto ao molho, deverá ficar denso.

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