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Carne desfiada com molho

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Ingredientes:

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  • 1 quilograma de fraldinha magra
  • 500 mililitros de cerveja
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de pasta de alho
  • 6 unidades de tomates
  • 300 gramas de alho-poró
  • 3 unidades de cebola branca
  • 1 punhado de louro e tomilho
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol

Modo de preparo:

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O primeiro passo é reunir os ingredientes desta receita de carne desfiada com molho.

Em seguida tempere a carne com sal e pimenta a gosto.

Leve ao fogo médio um panela de pressão com o óleo e, assim que estiver quente, acrescente a carne.

Sobre a carne adicione os legumes: a cebola, o alho-poró e o tomate cortados em pedaços, e as ervas. Deixe refogar por alguns minutos, virando a carne.

Acrescente a cerveja e, se ela não for suficiente para cobrir todos os ingredientes, complete com água ou caldo de carne. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 1 hora, para que a carne fique bem macia e saborosa.

Após o tempo indicado, retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco antes de desfiar. Você pode desfiar a carne com dois garfos ou com as mãos, como preferir.

Quando o caldo e os legumes da panela já não estiverem tão quentes, bata no liquidificador ou com um mixer por alguns minutos. Depois passe por um coador, para eliminar os pedaços e obter um caldo liso.

Leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e, quando estiver quente, adicione a carne desfiada. Salteie a carne durante uns minutinhos, somente para esquentar.

Enquanto a carne esquenta, coloque o caldo batido novamente na panela de pressão ou numa outra, acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, até engrossar um pouco. Retifique o sabor com sal e pimenta.

Após os passos anteriores, finalmente esta receita de carne desfiada com molho está pronta!

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