Ingredientes:
- 1 quilograma de fraldinha magra
- 500 mililitros de cerveja
- 1 lata de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de pasta de alho
- 6 unidades de tomates
- 300 gramas de alho-poró
- 3 unidades de cebola branca
- 1 punhado de louro e tomilho
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparo:
O primeiro passo é reunir os ingredientes desta receita de carne desfiada com molho.
Em seguida tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Leve ao fogo médio um panela de pressão com o óleo e, assim que estiver quente, acrescente a carne.
Sobre a carne adicione os legumes: a cebola, o alho-poró e o tomate cortados em pedaços, e as ervas. Deixe refogar por alguns minutos, virando a carne.
Acrescente a cerveja e, se ela não for suficiente para cobrir todos os ingredientes, complete com água ou caldo de carne. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 1 hora, para que a carne fique bem macia e saborosa.
Após o tempo indicado, retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco antes de desfiar. Você pode desfiar a carne com dois garfos ou com as mãos, como preferir.
Quando o caldo e os legumes da panela já não estiverem tão quentes, bata no liquidificador ou com um mixer por alguns minutos. Depois passe por um coador, para eliminar os pedaços e obter um caldo liso.
Leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e, quando estiver quente, adicione a carne desfiada. Salteie a carne durante uns minutinhos, somente para esquentar.
Enquanto a carne esquenta, coloque o caldo batido novamente na panela de pressão ou numa outra, acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo, até engrossar um pouco. Retifique o sabor com sal e pimenta.
Após os passos anteriores, finalmente esta receita de carne desfiada com molho está pronta!
