Receita de Carne de Porco à Alentejana

A Carne de Porco à Alentejana é um típico prato Português, perfeito para prep…

A Carne de Porco à Alentejana é um típico prato Português, perfeito para preparar em datas festivas e feriados!

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Ingredientes da Carne de Porco à Alentejana

  • Vinho Branco – 300 ml
  • Porco – 800 gr
  • Alho – 3 Dentes
  • Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
  • Sal – A gosto
  • Pimenta – A gosto
  • Coentros – 1 Raminho
  • Louro – 1 Folha
  • Limão – 1
  • Banha – 125 gr
  • Amêijoa – 800 gr
  • Pickles – A gosto (vegetais conservados em vinagre)

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Modo de Preparo da Carne de Porco à Alentejana

  1. Primeiro começa-se por criar a marinada para a carne, junta-se a massa de pimentão, os dentes de alho esmagados, o louro, sal, pimenta e o vinho branco.
  2. Corta-se a carne de porco em cubos, e junta-se a marinada e deixa-se repousar de um dia para outro no frigorífico.
  3. Com as amêijoas se ainda não estão limpas, então ponham em água com sal umas 2 horas para perderem as areias, depois de passá las por água a correr.
  4. Começa-se a cozinhar com uma frigideira larga e alta, deita-se a banha e deixa-se aquecer, depois escorre-se a carne de porco (guarda a marinada) e quando a frigideira estiver quente deita-se a carne, queremos apurar todos os lados e selar a carne.
  5. Quando a carne estiver alourada, junte a marinada e deixe ferver uns minutos e depois junte as amêijoas.
  6. Vai mexendo e tomando conta, quando as amêijoas abrirem todas, junte os coentros picados, dá umas voltas e tira do lume.
  7. Serve com picles e com fatias de limão que combinam mesmo bem com a doçura da carne e das amêijoas, acompanhado com batatas fritas aos cubos.

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