Camarão e grits

Para o camarão:

  • 500 gramas de miolo de camarão
  • 8 fatias de bacon
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 unidade de cebola ou chalota picada
  • 1 unidade de limão (suco)
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de molho Worcestershire ou inglês
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de café de tabasco
  • pimenta do reino
  • Para o grits:
  • 3 xícaras de água ou caldo de galinha
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 1 xícara de canjiquinha fina ou polenta
  • 3 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de manteigasem sal
  • sal

modo de preparo:

Para preparar essa receita de grits americano comece por fazer o grits, levando ao fogo uma panela com a água ou o caldo.

Quando ferver adicione a canjiquinha ou polenta e fique mexendo em fogo médio até dissolver todos os pedaços e ficar espesso.

Dica: O tempo que o grits demora para ficar espesso depende se você está usando canjiquinha ou polenta – a polenta cozinha mais rápido.

Em seguida adicione a manteiga, o creme de leite e o queijo e misture tudo muito bem. Desligue o fogo e deixe repousar tampado.

Dica: O queijo tradicionalmente usado nesse prato é o sharp cheddar, que é um queijo com um tempo de cura maior que o cheddar comum, logo um pouco mais rijo.

Continue preparando essa receita de camarão e grits: numa frigideira grande frite o bacon até ficar crocante.

Retire para um prato com papel absorvente e, na gordura que ficou, cozinhe o camarão por 3 minutos ou até mudar de cor. Tempere a gosto com pimenta.

Acrescente ao camarão os restantes temperos: o alho, a cebola, a salsinha, a páprica, o molho Worcestershire, o Tabasco e o suco de limão e misture tudo.

Deixe ficar por mais 1 minuto, para ativar os sabores, e desligue o fogo.
Dica: Pode substituir o Tabasco por outro molho ardido da sua preferência.

Para servir o camarão e grits coloque o grits em pratos individuais, acrescente uma porção do camarão e decore com o bacon cortado em pedaços e, se quiser, cebolinha picada também.

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