Caldo Verde Vegano

Ingredientes:

  • 1 batata grande
  • 2 inhames pequenos
  • 1/2 chuchu
  • 1/2 maço de couve manteiga cortado fino
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 cubos de caldo de legumes caseiro
  • sal à gosto
  • 1/4 de xícara de cogumelo shiitake picado miúdo (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim tostado
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu

Modo de Preparo:

Descasque e pique a batata, o chuchu e o inhame, e reserve. Se for utilizar cogumelos, deixe marinando numa mistura de óleo de gergelim e shoyu.

Doure a cebola e alho em um fio de azeite; adicione 1 litro de água,os legumes picados,uma pitada de sal, pimenta e o caldo de legumes; deixe cozinhar até que  fiquem macios. 

Coloque todo o conteúdo da panela no liquidificador e bata bem.

Leve novamente ao fogo, junte os shiitakes e a couve, tampe e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos em fogo baixo. Serve 2 pessoas.

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Guia da Culinária

O Guia da Culinária foi criado em junho de 2019 para suprir uma demanda de receitas fáceis de serem preparadas, com poucos ingredientes e de baixo custo, além de é claro, a necessidade de um super blog com as melhores dicas para melhorar o seu desempenho na cozinha.
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