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A Bruschetta de abóbora com ricota tem um sabor único que você vai gostar mais a cada mordida. A abóbora dá uma consistência bem cremosa que contrasta perfeitamente com o crocante do pão!
Ingredientes da Bruschetta de abóbora com ricota
- 1 pão italiano filão
- 1 abóbora paulista, caipira, pescoço (são nomes diferentes para a mesma abóbora 🙂 )
- 1 beterraba
- 1 embalagem de ricota
- 1 embalagem de creme de ricota
- limão siciliano
- folhas de agrião
- sal e pimenta a gosto
- ramos de tomilho
- sálvia
- flor de sal (se tiver, senão use sal fino ou grosso)
- azeite a gosto
Modo de Preparo da Bruschetta de abóbora com ricota
- Descasque a abóbora e corte em cubos. Coloque em uma assadeira. Tempere com flor de sal, pimenta do reino, azeite e finalize com ramos de tomilho.
- Leve ao forno a 200º por aproximadamente 20 minutos.
- DICA: Não deixe assar muito, deixe al dente os cubinhos de abóbora.
- São 2 cremes de ricota. Um somente com ricota e o outro com abóbora amassada.
- 1º patê > No processador coloque 1/2 embalagem de ricota e 1/2 pote de creme de ricota, esprema 1/2 limão, sal e pimenta a gosto.
- 2º patê > Idêntico ao de cima, mas neste deverá adicionar cubos de abóbora e amassar. Pode ser com garfo mesmo – fica mais rústico, ou se preferir, no próprio processador.
- DICA: Se achar que o creme não está muito pastoso, coloque um pouquinho de creme de leite ou se não tiver, pode ser leite mesmo. É só para chegar na consistência de patê. Ponha pouco e vá dosando.
- Cortei a beterraba em lascas finas com descascador de legumes e fritei.
- A sálvia só dê um susto no óleo quente. Por ser pequena, queima rapidamente.
- DICA: Cuidado não deixar torrar a beterraba, senão fica gosto amargo
- Corte em fatias de comprido, passe um dente de alho nas fatias, jogue fio de azeite e leve ao forno.
- No forno muito cuidado!! O pão não é para virar torrada.
- Somente dar uma aquecida e crocância.
- Cerca de 5 minutos está ok! Mas fique de olho!
Veja mais receitas como essa Bruschetta de abóbora com ricota no Guia da Culinária!