Receita de Bruschetta de abóbora com ricota

A Bruschetta de abóbora com ricota tem um sabor único que você vai gostar mais a cada mordida. A abóbora dá uma consistência bem cremosa que contrasta perfeitamente com o crocante do pão!

Ingredientes da Bruschetta de abóbora com ricota

• 1 pão italiano filão
• 1 abóbora paulista, caipira, pescoço (são nomes diferentes para a mesma abóbora 🙂 )
• 1 beterraba
• 1 embalagem de ricota
• 1 embalagem de creme de ricota
• limão siciliano
• folhas de agrião
• sal e pimenta a gosto
• ramos de tomilho
• sálvia
• flor de sal (se tiver, senão use sal fino ou grosso)
• azeite a gosto

Veja também essa lista fantástica com 15 receitas fáceis de sobremesa para surpreender seus convidados!

Modo de Preparo da Bruschetta de abóbora com ricota

1. Descasque a abóbora e corte em cubos. Coloque em uma assadeira. Tempere com flor de sal, pimenta do reino, azeite e finalize com ramos de tomilho.
2. Leve ao forno a 200º por aproximadamente 20 minutos.
3. DICA: Não deixe assar muito, deixe al dente os cubinhos de abóbora.
4. São 2 cremes de ricota. Um somente com ricota e o outro com abóbora amassada.
5.  1º patê > No processador coloque 1/2 embalagem de ricota e 1/2 pote de creme de ricota, esprema 1/2 limão, sal e pimenta a gosto.
6. 2º patê > Idêntico ao de cima, mas neste deverá adicionar cubos de abóbora e amassar. Pode ser com garfo mesmo – fica mais rústico, ou se preferir, no próprio processador.
7. DICA: Se achar que o creme não está muito pastoso, coloque um pouquinho de creme de leite ou se não tiver, pode ser leite mesmo. É só para chegar na consistência de patê. Ponha pouco e vá dosando.
8. Cortei a beterraba em lascas finas com descascador de legumes e fritei.
9. A sálvia só dê um susto no óleo quente. Por ser pequena, queima rapidamente.
10. DICA: Cuidado não deixar torrar a beterraba, senão fica gosto amargo
11. Corte em fatias de comprido, passe um dente de alho nas fatias, jogue fio de azeite e leve ao forno.
12. No forno muito cuidado!! O pão não é para virar torrada.
13. Somente dar uma aquecida e crocância.
14. Cerca de 5 minutos está ok! Mas fique de olho!

Veja mais receitas como essa Bruschetta de abóbora com ricota no Guia da Culinária!