Receita de Bruschetta de abóbora com ricota

Receita de bruschetta de abóbora com ricota
Receita de bruschetta de abóbora com ricota

A Bruschetta de abóbora com ricota tem um sabor único que você vai gostar mais a cada mordida. A abóbora dá uma consistência bem cremosa que contrasta perfeitamente com o crocante do pão!

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Ingredientes da Bruschetta de abóbora com ricota

  • 1 pão italiano filão
  • 1 abóbora paulista, caipira, pescoço (são nomes diferentes para a mesma abóbora 🙂 )
  • 1 beterraba
  • 1 embalagem de ricota
  • 1 embalagem de creme de ricota
  • limão siciliano
  • folhas de agrião
  • sal e pimenta a gosto
  • ramos de tomilho
  • sálvia
  • flor de sal (se tiver, senão use sal fino ou grosso)
  • azeite a gosto

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Modo de Preparo da Bruschetta de abóbora com ricota

  1. Descasque a abóbora e corte em cubos. Coloque em uma assadeira. Tempere com flor de sal, pimenta do reino, azeite e finalize com ramos de tomilho.
  2. Leve ao forno a 200º por aproximadamente 20 minutos.
  3. DICA: Não deixe assar muito, deixe al dente os cubinhos de abóbora.
  4. São 2 cremes de ricota. Um somente com ricota e o outro com abóbora amassada.
  5.  1º patê > No processador coloque 1/2 embalagem de ricota e 1/2 pote de creme de ricota, esprema 1/2 limão, sal e pimenta a gosto.
  6. 2º patê > Idêntico ao de cima, mas neste deverá adicionar cubos de abóbora e amassar. Pode ser com garfo mesmo – fica mais rústico, ou se preferir, no próprio processador.
  7. DICA: Se achar que o creme não está muito pastoso, coloque um pouquinho de creme de leite ou se não tiver, pode ser leite mesmo. É só para chegar na consistência de patê. Ponha pouco e vá dosando.
  8. Cortei a beterraba em lascas finas com descascador de legumes e fritei.
  9. A sálvia só dê um susto no óleo quente. Por ser pequena, queima rapidamente.
  10. DICA: Cuidado não deixar torrar a beterraba, senão fica gosto amargo
  11. Corte em fatias de comprido, passe um dente de alho nas fatias, jogue fio de azeite e leve ao forno.
  12. No forno muito cuidado!! O pão não é para virar torrada.
  13. Somente dar uma aquecida e crocância.
  14. Cerca de 5 minutos está ok! Mas fique de olho!

Veja mais receitas como essa Bruschetta de abóbora com ricota no Guia da Culinária!

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