Retire o milho da espiga, bata no liquidificador o milho com leite de castanhas ou outro leite vegetal.
Acrescente o açúcar, o óleo, bata mais um pouco. Coloque na panela e cozinhe em fogo médio, acrescentando coco ralado, fubá, farinha de trigo e o fermento, sempre mexendo até desgrudar da panela.
Molde as bolinhas e faça um corte em cruz no meio. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
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