Bolonhesa de lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas
• 100 gramas de Cebolinha verde
• 1 unidade de cenoura
• 1 unidade de tomate grande
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 2 colheres de sopa de Polpa de tomate
• 1 ramo de aipo
• 2 folhas de Louro
• 2 ramos de Tomilho
• 1 litro de Caldo de legumes
• 1 pitada de Pasta de alho
• 1 pitada de Sal
• 1 pitada de Pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 pitada de queijo parmesão vegano (opcional)

Modo de Preparo:

Comece por colocar uma panela ao fogo médio com um pouco de azeite para refogar a cebola, a cenoura e o aipo. 

Anúncio publicitário

De seguida, adicione o pimentão com sal, pimenta do reino e pasta de alho a gosto.

Adicione o tomate em cubos para fazer um refogado base para a bolonhesa. 

Assim que os legumes estiverem salteados, adicione o vinho tinto para soltar todos os sabores que se encontram grudados à frigideira.

Espere que o que o vinho tinto reduza e, de seguida, junte o caldo de legumes, o molho de tomate, a folha de louro e o tomilho a gosto. 

Adicione as lentilhas e deixe cozinhar em fogo médio por 25-30 minutos, aproximadamente.

Assim que a bolonhesa de lentilhas ficar pronta, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Uma vez fria, coloque-a em um processador de alimentos e bata até que todos os ingredientes estejam bem triturados.

Dica: Enquanto aguarda que a bolonhesa esfriar, prepare a massa que vai acompanhar sua bolonhesa vegana.

Para esquentar a sua bolonhesa de lentilhas, coloque-a numa frigideira a fogo baixo. A consistência que pode ver na imagem é a ideal!

Regue os seus pratos de massa com uma dose generosa de bolonhesa de lentilhas e, se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão vegano no topo.