Bolo Terremoto

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de nozes picadas (60 g)  
• 2/3 xícara (chá) de chocolate ao leite picadinho (100 g)
• 2/3 xícara (chá) de coco ralado (70 g)
• 1 pacote de massa para bolo de chocolate (450 g)
• 1/3 xícara (chá) de óleo (80 ml)
• 3 ovos batidos
• 200 ml de água
• ½ xícara (chá) g de manteiga (100 g)
• 1 xícara (chá) de cream cheese (225 g)
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar (280 g)

 Modo de Preparo:

Numa assadeira (30 cm de diâmetro) untada coloque ½ xícara (chá) de nozes picadas, 2/3 xícara (chá) de chocolate ao leite picadinho, 2/3 xícara (chá) de coco ralado e reserve.

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Misture numa tigela 1 pacote de massa para bolo de chocolate (450 g), 1/3 xícara (chá) de óleo, 3 ovos batidos, 200 ml de água. Despeje essa mistura sobre a camada de nozes, coco e chocolate. Reserve.

Coloque numa panela ½ xícara (chá) de manteiga, 1 xícara (chá) de cream cheese e leve ao fogo baixo até derreter a manteiga e amolecer o cream cheese. 

Retire do fogo, junte 1 ½ xícara (chá) de açúcar mexendo bem com um batedor de arame até incorporar. Com uma concha despeje esta mistura sobre a massa de chocolate sem chegar na borda. 

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por +/- 35 minutos ou até balançar levemente a forma o bolo não se mexer. 

Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida o bolo terremoto.