Receita de Bolo Prestígio Sem Glúten

Um dos sabores mais apreciados do mundo agora em uma versão inovadora, isso mesmo, estou falando do Bolo Prestígio Sem Glúten.

Ingredientes do Bolo Prestígio Sem Glúten

• 2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
• 6 colheres (de sopa) de água
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz branca
• 1 xícara (de chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (de chá) de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (de chá) de chá de óleo
• 1 xícara (de chá) de água quente
• 1 colher (de sopa) de vinagre branco
• 1 colher (de sopa) de fermento químico
• Beijinho:
• 150g de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite
• 2 colheres (de sopa) de leite de coco de vidro

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Modo de Preparo do Bolo Prestígio Sem Glúten

1. Pré-aqueça o forno a 210ºC. Em um liquidificador, coloque as sementes de linhaça e bata para triturar bem.
2. Coloque em uma vasilha e adicione as 6 colheres de água e deixe de molho por 15 minutos, até virar uma geleia.
3. Esta mistura serve para substituir o ovo.
4. Unte uma assadeira pequena com óleo e polvilhe cacau em pó.
5. Você pode usar farinha de arroz, porém a farinha deixará marcas brancas no seu bolo.
6. Em uma vasilha, coloque a farinha de arroz, o açúcar, o cacau, a pitada de sal, o óleo, e adicione a mistura de linhaça, a água quente, o vinagre e misture bem.
7. Adicione o fermento e misture novamente.
8. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo ou uma faca e ele sair limpo.
9. Evite assar demais, seu bolo pode ficar seco e duro.
10. Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Reserve.
11. Faça o recheio; eu usei como base esta receita de beijinho, porém usei amido de milho no lugar da farinha de trigo, para o beijinho também ficar sem glúten.
12. Desligue o beijinho antes dele ter o ponto de enrolar, senão o recheio ficará muito duro, o meu ficou cerca de 15 minutos no fogo baixo. Deixe esfriar.
13. Corte o bolo ao meio, com uma faca ou com um barbante.
14. Coloque a parte de baixo no prato em que ele será montado, e molhe com algumas colheres de leite vegetal, nesta receita usei o de amêndoas (molhei com cerca de 4 colheres).
15. Coloque o beijinho e espalhe bem.
16. Tampe com a outra parte do bolo, faça alguns furos com o garfo e molhe com mais algumas colheres de leite vegetal. Ajeite o beijinho que estiver escorrendo, para ficar certinho na hora de cobrir.
17. Reserve.
18. Derreta 150g de chocolate meio amargo sem leite e espere esfriar.
19. Adicione o leite de coco e misture bem.
20. Cubra o bolo com esta mistura e salpique raspas de chocolate e coco ralado.
21. Este bolo é mais gostoso geladinho.
22. Recomendo deixar por ao menos umas 3 horas na geladeira antes de servir.
23. Está pronto!

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