Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo
Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio.
basta lavar e secar bem, Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas.
Corte o bolo em 2 partes, Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda.
Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda.
Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até o dia seguinte
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio,Leve novamente para gelar.