Massa:
- 6 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 colher (sopa) cheias de fermento em pó
Recheio e cobertura:
- 500 ml de leite
- 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 lata de leite condensado (395g) – deve estar bem gelado
- 1 lata de creme de leite sem o soro (300g) – deve estar bem gelado
Outros:
- 1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei)
- Para umedecer a massa:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 300 ml de leite
- 6 a 8 colheres (sopa) de açúcar
- Papel alumínio para embrulhar
Modo de preparo:
Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo
Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio.
basta lavar e secar bem, Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas.
Corte o bolo em 2 partes, Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda.
Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda.
Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até o dia seguinte
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio,Leve novamente para gelar.