Bolo Gelado de Frutas

Recheio e Cobertura:

• Sorvete de coco com abacaxi
• 10 bolas de abacaxi
• 10 bolas de coco
• MASSA
• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• meia xícara (chá) de farinha
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• meia colher (sopa) de fermento em pó Para untar
• margarina
• farinha

Doce De Banana:

• 2 bananas-nanicas cortadas no comprimento
• 350 ml de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau

Calda de Especiarias:

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 canelas em pau
• 3 anises- estrelados
• 5 cravos-da-índia

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24. Reserve.

Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso. Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha.  

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento.

Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal.

Preparo da Calda:

Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado.

Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro, mexendo às vezes.

Preparo do Doce:

Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter. 

Acrescente a banana e deixe dourar um pouco. 

Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau. Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo. Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi. 

Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco. 

Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas.

DICA: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.