Bolo de chocolate sem farinha de trigo

Ingredientes:

•  120 gramas de chocolate amargo para derreter
•  90 gramas de manteiga
•  1 colher de sopa de cacau em pó
•  85 gramas de açúcar ou adoçante de forno
•  10 gramas de iogurte iogurte natural (opcional)
•  20 gramas de farinha de aveia ou farinha sem glúten
•  60 gramas de nozes picadas
•  ½ colher de chá de essência de baunilha
•  ¼ colher de chá de sal
•  1 pitada de canela em pó
•  3 unidades de ovo

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaços. Leve a derreter no microondas em potência máxima, de 30 em 30 segundos, até o chocolate estar completamente derretido.

Em seguida separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar, a baunilha, o sal e a canela, até ficar bem suave.

À parte bata as claras até que fiquem em ponto neve.

Adicione o chocolate à mistura de gemas e mexa muito bem.

O passo seguinte desta receita de bolo sem trigo é adicionar a farinha peneirada e as nozes e misturar.

Dica: Pode usar farinha de amêndoa, de coco, maisena ou qualquer outra que preferir.

Finalmente adicione as claras, pouco a pouco, misturando na massa com movimentos envolventes, para que não percam o ar.

Coloque a massa do bolo numa forma untada e leve a assar no forno a 180ºC por 20-30 minutos, dependendo se quer um bolo úmido ou seco.

Retire seu bolo de chocolate sem farinha de trigo do forno e desenforme quando esfriar. No momento de servir polvilhe açúcar de confeiteiro (ou adoçante) e delicie-se!