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Bolo de Chocolate Paleo

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Ingredientes:

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  • 200 gramas de chocolate amargo (min. 70% cacau)
  • 100 gramas de óleo de coco ou manteiga sem sal
  • 6 unidades de ovo
  • 1 xícara de farinha de amêndoas
  • ¼ xícara de açúcar de coco
  • 1 unidade de laranja pequena (raspa)

Modo de preparo:

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Para fazer este bolo paleo comece por levar ao fogo uma panela com o chocolate e o óleo de coco ou manteiga. Fique mexendo até que o chocolate derreta por completo, assim evitará que queime. Desligue e coloque na geladeira para esfriar.

Em seguida separe as gemas das claras e bata as claras por 1-2 minutos, usando uma batedeira, até que fiquem bem consistentes.

Numa tigela à parte bata as gemas com o açúcar até ficarem bem cremosas. Adicione o chocolate morno ou frio e incorpore bem.

Dica: Para evitar o cheiro a ovo peneire as gemas.

Finalmente incorpore nesse creme as claras em neve, mexendo delicadamente para que não percam o ar. Pouco a pouco junte a farinha de amêndoas misturada com as raspas de laranja e misture tudo muito bem. Coloque numa forma de bolo sem furo central, untada e enfarinhada.

Asse o bolo de chocolate paleo no forno a 180ºC por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar por completo e delicie-se com este bolo saudável! 

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