Bolo de chocolate com recheio de leite Ninho

Ingredientes:

  •  2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
  •  1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
  •  1 xícara de óleo (240 mililitros)
  •  1 xícara de água morna
  •  1 xícara de chocolate ou cacau em pó
  •  ½ xícara de leite Ninho ou outro leite em pó
  •  5 ovos
  •  1 colher de sopa de fermento para bolo
  • Para o recheio de leite Ninho:
  •  2 latas de leite condensado
  •  1 caixa de creme de leite (300 gramas)
  •  6 colheres de sopa de leite Ninho ou outro leite em pó
  •  2 colheres de sopa de manteiga
  •  2 colheres de sopa de glucose de milho (opcional)
  •  leite Ninho ou outro leite em pó
  •  granulado de chocolate

Modo de Preparo:

Prepare o bolo de chocolate batendo no liquidificador os ovos com o açúcar por 2-3 minutos. Depois, enquanto bate, coloque o óleo em um fio fino através do orifício do copo do liquidificador – isso é importante para permitir uma emulsão, que vai deixar a massa do bolo de chocolate fofinho.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC e, numa tigela, misture os ingredientes secos: a farinha, o chocolate ou cacau e o leite em pó.

Dica: Não recomendamos usar achocolatado nesta receita para o bolo não enjoar e também para conseguir uma massa escurinha.

Coloque a mistura do liquidificador num bowl grande e adicione pouco a pouco os secos peneirados do passo anterior, intercalando com a água morna. Misture para obter uma massa de bolo de chocolate com leite Ninho bem suave e sem grumos. No final coloque o fermento e mexa levemente, somente para misturar.

Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e coloque assando no forno nos 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.

Dica: Use uma forma de bolo de 22 ou 24 cm de diâmetro, sem furo central. Se quiser pode polvilhar a forma com chocolate ou cacau em pó em vez de farinha.

Enquanto o bolo assa prepare o recheio de leite ninho para bolo: numa panela misture o leite Ninho com o leite condensado, para dissolver bem os grumos. Coloque os demais ingredientes (creme de leite, manteiga e glucose de milho) e leve ao fogo médio.

Dica: A glucose de milho deixa o recheio de leite Ninho mais consistente e brilhante. É um ingrediente opcional, mas que recomendamos usar.

Fique mexendo sempre por 10 minutos ou até a mistura espessar na consistência de brigadeiro mole. Você saberá que este recheio de Ninho está na consistência certa quando permitir ver o fundo da panela, como na foto. Desligue o fogo e reserve num prato, para esfriar.

Depois de assar o bolo, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Depois corte o bolo de chocolate ao meio, para obter duas metades iguais.

Use cerca de 2/3 do recheio de leite Ninho para rechear o bolo (reserve o restante para decorar). Você pode simplesmente espalhar o recheio numa das metades do bolo, usando uma espátula, ou confeitar com a ajuda de um saco de confeiteiro – eu escolhi confeitar para conseguir um efeito mais bonito.

Cubra o recheio com a outra metade do bolo e polvilhe leite em pó sobre ele, como na foto. Complete a decoração com o restante creme de leite Ninho para bolo e também granulado de chocolate.

Dica: Se você quiser, neste passo pode substituir o leite em pó por açúcar de confeiteiro ou chocolate em pó.

Está pronto seu bolo de leite Ninho com chocolate, perfeito para aniversários e outras celebrações!

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