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Bolo de chocolate com mousse de maracujá

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Ingredientes:

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  • 2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
  • 1 xícara de açúcar (160 gramas)
  • 1 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó
  • 150 mililitros de água morna
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo (tipo Royal)
  • 1 pitada de sal

Para a mousse de maracujá:

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  • 1 xícara de leite integral ou desnatado
  • ½ lata de leite condensado
  • ½ lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado como medida)
  • ½ caixa de creme de leite gelado
  • 2 colheres de sopa de maisena

Para a cobertura:

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  • ½ lata de leite condensado
  • 1 xícara de leite integral ou desnatado
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

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Ligue o forno nos 180ºC. Numa tigela bata os ovos com a manteiga e o açúcar do bolo de chocolate até virar um creme suave. Coloque o cacau ou chocolate peneirado e bata para incorporar.

Dica: Recomendamos bater os ingredientes com a batedeira porque fica mais fácil e rápido.

Em seguida junte a água e a essência de baunilha e volte a bater. Coloque a farinha de trigo peneirada e o sal e bata novamente. Por fim coloque o fermento e mexa com uma colher, somente para misturar na massa.

Dica: A xícara usada nesta receita é de 250 ml.

Coloque a massa deste bolo de chocolate úmido e fofinho numa forma de bolo untada e enfarinhada e coloque no forno já quente nos 180ºC. Deixe assar por 30-40 minutos ou até passar no teste do palito.

Dica: Para esta receita usei uma forma de bolo redonda, sem furo central, com 24 cm de diâmetro.

Enquanto o bolo está no forno prepare a mousse de maracujá: dissolva a maisena em meia xícara de leite integral ou desnatado e coloque numa panela. Junte o restante leite, o leite condensado e o suco de maracujá.

Leve ao fogo e fique mexendo até engrossar em ponto de mingau. Depois de ferver mexa por mais 5-10 minutos e retire. Deixe esfriar um pouco, coloque o creme de leite e mexa para misturar – não precisa levar ao fogo novamente.

Dica: Deixe este creme de maracujá esfriar um pouco, assim ele ficará mais firme e será mais fácil para rechear o bolo.

Quando o bolo de chocolate estiver pronto retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos. Depois desenforme, corte em duas metades iguais e coloque a mousse de maracujá numa das metades. Cubra com a outra metade de bolo e reserve.

Para finalizar este bolo de festa delicioso prepare a ganache de chocolate: leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o leite leite integral ou desnatado, o cacau ou chocolate em pó peneirados e a manteiga. Fique mexendo até ficar em ponto de brigadeiro mole e desligue.

Coloque a ganache de chocolate por cima do bolo e alise com uma colher ou espátula. Polvilhe raspas de chocolate, leve para gelar por uns 30 minutos e está pronto a servir! Garantimos que esse bolo de chocolate com mousse de maracujá trufado será um sucesso em qualquer festa!

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