Receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

Quer uma receita de bolo bem chocolatuda? Então veja essa de Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate e aproveite todo esse sabor!

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Ingredientes do Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

Os ingredientes são básicos de um bom bolo de chocolate, veja:

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Massa do Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

  •  1 xícara de farinha de trigo peneirada
  •  1 xícara de açúcar (160 gramas)
  •  ½ xícara de cacau ou chocolate em pó peneirado
  •  100 mililitros de água em temperatura ambiente
  •  3 ovos em temperatura ambiente
  •  1 colher de sopa de fermento químico (colher rasa)
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Recheio do Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

  •  300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado
  •  200 gramas de creme de leite
  •  200 gramas de creme de leite fresco ou nata
  •  1 pacote de gelatina incolor e sem sabor

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Modo de preparo do Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate

O preparo pede um pouco mais de atenção e delicadeza. Veja como prepará-lo corretamente:

  1. Prepare o bolinho de chocolate separando as gemas das claras e batendo as claras na batedeira até ficarem firmes, em ponto de clara de neve.
  2. Depois, enquanto bate, coloque as gemas e o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
  3. Retire da batedeira e coloque a água e o cacau ou chocolate em pó.
  4. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet, incorporando bem estes ingredientes na massa sem perder o ar das claras.
  5. Seguidamente coloque a farinha pouco a pouco e misture do mesmo jeito.
  6. Por fim coloque o fermento e misture levemente.
  7. Coloque a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada ou divida por duas ou três forminhas de tamanho igual, também untadas e enfarinhadas.
  8. Asse no forno a 180ºC por 30-35 minutos – faça o teste do palito para comprovar se a massa está pronta.
  9. Enquanto o bolo está assando prepare a mousse de chocolate.
  10. Para isso coloque o chocolate no banho-maria e fique mexendo até derreter completamente.
  11. Depois coloque o creme de leite, misture até incorporar completamente e retire do banho-maria, para esfriar um pouco.
  12. Bata o creme de leite fresco ou a nata na batedeira até ficar cremoso e consistente.
  13. Enquanto isso dissolva a gelatina em um pouco de água (4-5 colheres de sopa de água) e esquente no micro-ondas por 15 segundos, para derreter.
  14. Coloque a gelatina derretida na mistura de chocolate e creme de leite e mexa.
  15. Depois coloque estes ingredientes no creme de leite ou nata batida e bata em velocidade baixa até misturar bem.
  16. Reserve na geladeira para firmar.
  17. Quando o pão de ló de chocolate estiver assado retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
  18. Depois desenforme e, se quiser, corte o bolo em duas ou três metades, para conseguir mais camadas.
  19. Coloque um pouco da mousse de chocolate numa das metades do bolo e espalhe com uma colher ou espátula.
  20. Cubra com uma camada de bolo e coloque mais um pouco da mousse.
  21. Faça isso até completar todas as camadas de bolo de chocolate recheado.
  22. Quando terminar reserve na geladeira por 30 minutos a 1 hora.
  23. Finalize esta receita de bolo mousse de chocolate com uma camada de mousse e cacau ou chocolate em pó polvilhado.
  24. Outra opção é cobrir com ganache de chocolate.
  25. Reserve na geladeira até ao momento de servir e está pronto para deliciar todos!
  26. Bom apetite!

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