Receita de Bolo de chocolate com farinha de sorgo

O Bolo de Chocolate com Farinha de Sorgo é a solução para quem quer substituir o trigo da sua rotina! Serve tanto para os celíacos quanto para quem quer tentar uma rotina mais saudável e sem glúten!

Ingredientes do Bolo de chocolate com farinha de sorgo

•  1 xícara de cacau em pó
•  ¾ xícara de farinha de sorgo
•  ¾ xícara de amido de milho
•  ½ xícara de polvilho doce
•  2 xícaras de açúcar (320 gramas)
•  1 xícara de leite misturado
•  1 xícara de óleo (240 mililitros)
•  100 gramas de chocolate derretido
•  4 ovos
•  1 colher de sopa de vinagre de maçã
•  1 colher de chá de goma xantana
•  1 colher de chá de essência de baunilha
•  1 colher de chá de fermento para bolo (colher rasa)
•  1 colher de café de bicarbonato de sódio

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Modo de Preparo do Bolo de chocolate com farinha de sorgo

1. Comece por adicionar o vinagre ao leite e reserve.
2. Naturalmente o leite irá começar a coalhar, dando origem ao leitelho, que ajuda a tornar a massa deste bolo sem glúten menos seca.
3. Numa tigela misture o cacau com a farinha de sorgo, o amido, o polvilho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e sal.
4. Numa outra tigela bata os ovos com o açúcar e a essência na batedeira até virar um creme.
5. Junte ao creme de ovos e açúcar o óleo e o chocolate derretido e volte a bater.
6. Pouco a pouco adicione os ingredientes secos da tigela alternando com o leitelho, enquanto bate em velocidade baixa.
7. Quando a massa deste bolo com farinha de sorgo estiver homogênea, coloque numa forma de bolo com furo central untada e polvilhada com cacau.
8. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.
9. Retire o bolo de chocolate com farinha de sorgo do forno e deixe esfriar um pouco.
10. Desenforme e espere esfriar por completo em uma rede ou grelha antes de cortar.
11. Sirva em seguida, se quiser cobrindo com ganache de chocolate.

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