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Bolo de chocolate com farinha de arroz fofinho

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Ingredientes:

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  • 200 gramas de farinha de arroz
  • 1 colher de chá de fermento para bolo
  • 3 ovos
  • 250 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
  • 1 iogurte natural sem açúcar (125 g)
  • 1 colher de sopa de stévia em pó
  • 125 gramas de manteiga ou margarina
  • 60 mililitros de leite desnatado ou bebida vegetal

Modo de Preparo:

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Num recipiente que possa ir no microondas coloque o chocolate picado. Esquente no microondas em potência máxima por 30 segundos, retire para mexer e devolva por mais 30 segundos. Repita novamente se necessário até o chocolate ficar completamente derretido.

Dica: Se você estiver na dúvida sobre o recipiente que pode ir no microondas use uma tigela de plástico ou bowl de vidro temperado. Não coloque tigelas de inox no microondas.

Adicione a manteiga e o leite no chocolate e misture bem até obter um creme. Reserve essa mistura e, à parte, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes.

Dica: Para bater as claras mais facilmente adicione uma pitada de sal ou algumas gotas de limão antes de bater.

Bata as gemas de ovo com a estévia até obter um creme esbranquiçado. Para isso você pode usar a batedeira ou um batedor manual. Coloque o iogurte e a mistura de chocolate, manteiga e leite e mexa para misturar bem.

Junte a farinha de arroz peneirada com o fermento e misture até incorporar. Por fim coloque as claras batidas pouco a pouco e misture delicadamente, para não perder o ar. Ligue o forno nos 180ºC.

Dica: É importante ser paciente no momento de colocar as claras de ovo na massa, pois é o ar delas que deixa o bolo fofinho e crescido.

Unte com manteiga ou margarina uma forma de bolo e polvilhe nela farinha de arroz. Coloque a massa do bolo de farinha de arroz assado no forno a 180ºC por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.

Dica: Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos, para evitar que o bolo murche.

Após o tempo indicado retire do forno o bolo de chocolate sem trigo e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Depois desenforme e sirva frio.

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