Bolo de chocolate amargo

Ingredientes:

  •  2 xícaras de farinha de trigo (280 gramas)
  •  1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
  •  1 xícara de manteiga amolecida (cerca de 230 g)
  •  ¾ xícara de whisky, rum ou bourbon
  •  1 xícara de água fervente
  •  ¼ xícara de café instantâneo em pó
  •  150 gramas de chocolate amargo (mínimo de 70% de cacau)
  •  3 ovos grandes ou 4 médios
  •  2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
  •  1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
  •  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  •  1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Prepare seu bolo de chocolate bem escuro dissolvendo o café instantâneo e o cacau na água fervente. Acrescente o whisky, rum ou bourbon e o sal, misture e reserve.

Bata a manteiga com a batedeira até ficar bem suave. Acrescente o açúcar e volte a bater, até virar um creme. Acrescente os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Parta o chocolate em pedaços e derreta no microondas, em potência máxima por 30 segundos, ou em banho-maria no fogão. Adicione à mistura anterior junto com a essência de baunilha e o bicarbonato e misture bem com a batedeira ou fouet.

Batendo com a batedeira em velocidade baixa ou um fouet acrescente os líquidos(café e whisky) à massa deste bolo de chocolate amargo alternando com a farinha. Quando obtiver uma massa bem lisa coloque numa forma de bolo com furo central, untada e enfarinhada.

Leve o bolo de chocolate amargo a assar no forno preaquecido a 160ºC durante 1 hora e 10 minutos ou até passar no teste do palito. Retire, deixe esfriar e delicie-se!

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